全青皮，就是牛第一层皮，最好，什么透气性，柔软度啊等等，最贵的。头层皮和全青皮应该是一个东西不同叫法。

半青皮，是牛二层皮，没有全青皮好。

进口皮，是牛三层皮，又称意大利皮，又称进口皮，比半青皮差一点。但通过现在的加工也可。